Numele Teeling are o legătură istorică profundă cu Dublinul, datând încă din 1782, când Walter Teeling a înființat o mică distilerie în zona Marrowbone Lane. Totuși, capitolul modern începe în 2015, când frații Jack și Stephen Teeling au deschis noua distilerie în cartierul istoric The Liberties, la doar o aruncătură de băț de locul unde strămoșul lor activa cu secole în urmă. Simbolul brandului, Pasărea Phoenix care se ridică dintr-un cazan de distilare (pot still), nu este doar un element grafic, ci o metaforă pentru revenirea producției de whiskey în Dublin, oraș care fusese odinioară epicentrul mondial al acestei industrii înainte de declinul său dramatic din secolul XX.

Teeling se distinge prin dorința de a inova și de a experimenta, refuzând să se lase limitat de stilurile tradiționale irlandeze. Deși respectă regula celor trei distilări pentru multe dintre expresiile lor, ceea ce îi face cu adevărat speciali este „arta finisării” în butoaie neobișnuite. Teeling a fost printre primii care au utilizat butoaie de vin Cabernet Sauvignon, vin de Porto, sherry sau chiar butoaie de rom din America Centrală pentru a adăuga straturi complexe de aromă. Profilul lor de bază este vibrant și fructat, cu note de struguri albi, iarbă proaspătă și vanilie, dar cu o profunzime și o textură mult mai pronunțate decât whiskey-urile irlandeze comerciale de masă.

Astăzi, Teeling este vârful de lance al noii generații de distilatori irlandezi. Ediția lor Single Malt a făcut istorie în 2019, fiind primul whiskey irlandez care a câștigat titlul de „Cel mai bun Single Malt din lume” la World Whiskies Awards. Distileria din Dublin este acum un punct turistic major, unde vizitatorii pot vedea cele trei alambicuri de cupru botezate după fiicele lui Jack Teeling: Alison, Natalie și Sasha. Teeling reprezintă spiritul modern al Irlandei: o combinație între respectul pentru moștenirea familiei și o curiozitate neobosită de a crea profiluri aromatice noi, urbane și surprinzătoare.